Apzīmējumi uz augu bāzes un vegāns attiecas gan uz dažādiem ēšanas paradumiem. Atšķirība starp abām rodas vegāna lēmumā par katru cenu izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Augu ēšanas stils atbalsta augu materiālu kā uztura pamatu, bet ēšanas plānā ļaus iekļaut dažus dzīvnieku produktus. Vegāns neēd dzīvnieku produktus, jo tiek izvēlēts dzīvesveids un tiek veltīta uzmanība dzīvnieku tiesībām un cietsirdībai. Vegāni neēdīs nevienu dzīvnieku izcelsmes produktu, kā arī neēdīs uz dzīvniekiem balstītus produktus, piemēram, pienu, olas un sastāvdaļas, kas iegūtas no dzīvnieku izcelsmes avotiem. Piemēram, medus ietilpst dzīvnieku izcelsmes produktu kategorijā, jo tas ir nenogurdināms bišu darbs. Uz augu balstītas diētas koncentrējas uz veseliem augu pārtikas produktiem kā uztura galvenajām sastāvdaļām. Augu diētas motivācija bieži ir veselības izvēle. Uz augu balstītas diētas un veseli pārtikas produkti tiek uzskatīti par labu aizsardzības avotu pret slimībām un vēzi. No pirmā acu uzmetiena varēja redzēt, ka abi seko vienam un tam pašam modelim, taču pastāv būtiska atšķirība. Vegāni savā uzturā var iekļaut augu ēšanu, bet uz augu balstīts uztura stils nav paredzēts visu veidu dzīvnieku produktu izslēgšanai, tāpēc vegāni var izmantot uz augu balstītus ēdienus, bet ne uz augu balstītu dzīvesveidu, jo dažus dzīvnieku produktus var iekļaut ja vēlas. Dzīve uz augu bāzes nenozīmē vegānu centību izvairīties no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem viņu dzīves stilā.

Kas ir uz augu balstīts uzturs?

Augu izcelsmes līdzekļi nozīmē, ka uztura pamats tiek veidots ap veselu augu materiālu, piemēram, augļiem un dārzeņiem. Augu uzturā ietilpst veseli pārtikas produkti, kas sastāv no lapu zaļumiem, kartupeļu bumbuļiem, sēklām, riekstiem, jūras dārzeņu pākšaugiem un sēnītēm, piemēram, rauga un sēnēm. Gaļa, piens, olas, sviests un želatīns nav uz pārtikas balstīti pārtikas produkti. Uz augu balstītajā uzturā nevajadzētu iekļaut tā dēvēto “fragmentu”, jo tie ir daļa no visa augu barības, bet ir mainīti kādā ražošanas procesā. Milti, cukurs un eļļa ir fragmenti. Uz augu balstīta diēta ir vērsta uz visa auga ēšanu, taču daži garšvielas, piemēram, sinepes, ir pieņemami, jo tie tiek minimāli apstrādāti. Ar augu bāzes uzturu ir saistīti daudzi ieguvumi veselībai. Sirds slimības samazināšanās, mazāks risks saslimt ar hroniskiem stāvokļiem, piemēram, diabētu un aptaukošanos. Ir arī ierosināts, ka uz augu balstītas diētas samazina krūts vēža risku. Augu uzturs pieļauj zināmu elastību, un tajā var iekļaut dažus dzīvnieku produktus.

Ar ko atšķir uzturs uz augu bāzes?


  • Tas ir veselīgs ēšanas veids, kura pamatā ir augu uzturs.
    Ēšanas stils ir vērsts uz veselīgu dzīvesveidu.
    Tas zināmā mērā ir elastīgs, taču viss pārtikas jēdziens ir vissvarīgākā veselīguma priekšrocība.

Kas ir vegāns?

Vegāns ir vēl viens veselīgs ēšanas stils, bet cilvēkam, kurš kļūst par vegānu, aizraušanās ar dzīvnieku tiesībām būs aizraušanās. Vegāns pieņems filozofiju, kas novērš tā locekļa mudināšanu ēst jebko, kas saistīts ar dzīvnieku izcelsmes produktiem. Vegāni ir veltīti savai filozofijai, ka viņi nav iesaistīti nevienā dzīvnieku izcelsmes produkcijā, ieskaitot apģērbu, piemēram, ādas jakas un apavus. Vegāni izvairās no visiem pārtikas produktiem vai rūpnieciski ražotiem izstrādājumiem, kas saistīti ar dzīvniekiem. Gaļa un gaļas produkti, kā arī pārtika, ko iegūst no dzīvniekiem, ieskaitot olas, pienu, sieru un medu, nav pieņemami vegānu diētas un dzīvesveida izvēlē. Vegāns nevēlēsies ēst nevienu pārtikas produktu, kas tiek piegādāts caur dzīvnieku, kuram tas attiecas. Vegāniskais dzīvesveids nav viegli ievērojams, un ir nepieciešama zināma sagatavošanās un nodošanās pareizo ēdienu iegūšanai.

Ar ko atšķiras “vegāniskais” uzturs?


  • Vegānu uzturs neļauj vegānam ēst jebkuru produktu, kas saistīts ar dzīvniekiem.
    Vegānu filozofija neļauj šīs diētas un dzīvesveida piekritējiem ievērot jebkādu dzīvnieku produktu, ieskaitot apģērbu un ādas izstrādājumus.
    Vegānu ēdieni un dzīvesveids iet roku rokā, lai aizsargātu viņu vēlmi izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem.
    Vegānu ēdienu sagatavošana ir izaicinoša, jo var izvēlēties kādu no ēdiena veidiem. Uz augu balstīta pārtika ir uztura sastāvdaļa, taču netiks pieļauta nekāda pārtika, kas saistīta ar dzīvniekiem.

Atšķirība starp šiem diviem ēšanas plāniem



  1. Saturs

Abiem ēšanas plāniem ir līdzīgs saturs no struktūras, kas balstīta uz augiem, taču vegāniskais dzīvesveids ir vairāk izrakstošs un neļauj uzturā iekļaut jebkāda veida dzīvnieku produktus. Daļa no uztura satura ir izmantojama abos ēšanas veidos. Zemesriekstu sviests un kokosriekstu piens derēs gan uz augu bāzes, gan vegānu uztura saturam. Vegāniskās diētas saturs ir precīzāk definēts, savukārt uz augu bāzes uzturā drīkst izslēgt tikai gaļu, bet tomēr atļaut dienasgrāmatu un olas.



  1. Sagatavošana

Abām diētām ir nepieciešama papildu sagatavošana, jo neapstrādāts ēdiens, kas paredzēts šādam ēšanas veidam, ir jāiegūst, sasmalcina un jāsniedz visā ēdiena vai vegāna stāvoklī. Vegānam ir jāveic rūpīgas izmaiņas uzturā un nemēģiniet radikāli mainīt visu uzreiz. Diētas saturam ir vajadzīgs pārejas posms, jo gaļa un piena produkti aizvieto vairāk šķiedrvielu un ar augiem saistītu produktu. Atrast interesantus ēdiena pagatavošanas veidus var būt grūti. Daži ēdieni, piemēram, humms, ir ieteicami kā piena produktu sviesta vai pastas vietā. Hummus var izmantot kā augu barību un daļu no vegānu uztura.



  1. Uztura bagātinātāji.

Dalībai vegānu diētā vai uz augu balstītā uzturā ir problēmas ar uzturu gaļas un olbaltumvielu trūkuma dēļ. Ir saprātīgi iegādāties dažus uztura bagātinātājus un vitamīnus, ko pievienot diētai. B12 vitamīns un D3 vitamīns, kā arī hema dzelzs pastāv tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. Piens, olas un gaļa apgādā organismu ar šīm barības vielām, un vegāniem būs jāpapildina uzturs, kad viņi vairs nelieto šos dzīvnieku produktus.



  1. Dzīvesveida saglabāšana

Tas prasa nodošanos uzturam, kas aprakstīts abos gadījumos. Vegānam un uz augu balstītai diētai nepieciešami īpaši ēdieni un to sagatavošana. Iespējams, ka tā nav diēta, ko ievēro ģimene, tāpēc būs jāsagatavo īpašs ēdiens. Izklaide un ēdināšana arī būs izaicinājums, lai gan ir restorāni, kas piedāvā vegānu ēdienu.

Augu bāzes un vegānu salīdzināšanas tabula

Kopsavilkums par augiem un vegāniem:


  • Abas šīs diētas ir radikālas. Tomēr vegāns dzīvesveids veltīts dzīvnieku tiesībām un cietsirdībai. Vegāns veic uztura filozofiju soli tālāk, kā cilvēki izturas pret savu dzīvi un attieksmi pret cietsirdību pret dzīvniekiem. Izvairīšanās no dzīvnieku izcelsmes produktiem izplatās daudzās dzīves jomās, ieskaitot to, ko viņi ēd.
    Gan diētām ir ieguvumi veselībai, gan to ievērošana palīdzēs novērst dažas sirds slimības, aptaukošanos, diabētu un, iespējams, pat krūts vēzi.
    Vegānas diētas ievērošana prasa centību un ietekmē citus cilvēka dzīves aspektus.
    Vegānu diētu nav viegli apvienot ar aktīvu sabiedrisko dzīvi.
    Augu uzturs ir elastīgāks un ļauj dažiem dzīvnieku barības produktiem pēc izvēles iekļaut uzturu.
    Abām diētām nepieciešami papildinājumi, lai rūpētos par trūkstošajiem vitamīniem uztura izvēlē, bet vegāniem vajadzētu vairāk apzināties papildinājumu nepieciešamību. Vegāns neiekļauj dzīvnieku izcelsmes produktus un tāpēc savā uzturā neielaiž dažus būtiskus vitamīnus un minerālvielas, kas iegūti no olbaltumvielām gaļā un dzīvnieku izcelsmes produktos. Vegāns neuzskata nevienu izņēmumu no atturēšanās no dzīvnieku izcelsmes noteikumiem. Vegānu ēšanas stila ceļu ir grūtāk izsekot.
Kristīna Vīta

Atsauces

  • Thompson.R.Julie.Ir liela atšķirība starp uz augu balstītu diētu un vegānu diētu. Atjaunināts raksts 2017. gada 22. jūnijs .wwwhuffpost.com/entry/plant-based-diet-vs-vegan-dietPub.Oathbrand apskatīts 2018/10/15
  • Norādot Šarloti. Vegānu doktors izskaidro atšķirību starp augu un vegānu. 2018. gada 4. februāris wwwlivekindly.co/diff-plant-based-vegetarian apskatīts 15/10/2018
  • Niksons Lindsijs. Kas ir uz augu balstīta diēta? 2013/07 www.happyherbivore.com Atšķirība starp augiem un veganiem. Pub.Lappy Herbivore inc apskatīts 15/10/2018.
  • Attēla kredīts: https://pxhere.com/lv/photo/1367982
  • Attēla kredīts: https://www.maxpixel.net/Vegetarian-Nitrition-Meatless-Lunch-Vegan-Eat-1404645