Vaska papīrs pret cepamo papīru

Vaska papīrs un cepampapīrs ir atšķirīgi vairākos veidos. Viņiem ir atšķirīgas īpašības attiecībā uz izmantoto pārklājuma materiālu, mērķi, ražošanas paņēmieniem un izmaksām.

Cepampapīram (pazīstamam arī kā pergamenta papīram) galvenokārt ir silikona pārklājums. Šis mētelis tai piešķir nelīpošu īpašību, nemaz nerunājot par izturību pret karstumu. Turpretī vaska papīram ir parafīna vai sojas pupiņu pārklājums, kas nav tik izturīgs pret karstumu.

Šajā sakarā vaska papīrs nav ideāli izmantots cepšanā vai cepeškrāsnī, jo vasks viegli kūst, ja tiek pakļauts lielam siltuma daudzumam. Kā vaska papīru vislabāk var izmantot pārtikas iesaiņošanai, atvērtiem traukiem un sviestmaizēm, lai tās pareizi uzglabātu. Gluži pretēji, cepamais papīrs ir labākais papīrs ēdienu gatavošanai, kas var izturēt 420 ˚F vai lielāku karstošo karstumu. Jūs varat pārbaudīt sava cepamā papīra iepakojumu un meklēt tā siltuma slieksni, jo dažādiem zīmoliem parasti ir atšķirīga karstumizturība. Lai arī cepamo papīru izmanto arī kā iesaiņojumu vai trauku pārsegu, tas var kalpot arī kā sīkdatnes oderējums uz gatavošanas (cepšanas) loksnēm, tāpēc jums uz tām vairs nav jāpieliek tauki. Ir arī dažas receptes, kurām nav nepieciešams cits trauks, bet pats papīra iesaiņojums, piemēram, tas, kā jūs cepat vai gatavojat noteiktas grauzdētu zivju variācijas.

Šos divus papīra veidus ražo dažādos veidos. Cepampapīram ir lielāka šķiedru izturība, kas, visticamāk, tiek attiecināta uz tā pagatavošanu. Šāda veida papīru stingri nospiež un pēc tam pirms tīrīšanas to mazgā skābā vannā. Tas joprojām iziet cauri noteiktām rotējošām mucām, kas vēl vairāk nostiprina vai uzlabo tā šķiedru kvalitāti tieši pirms pārklājuma (silikona) pievienošanas. Turpretī vaska papīrs tiek pakļauts superkalendāram (papīra saspiešanas process, kas padara to caurspīdīgāku). Pēc tam kā pārklājumu pievieno sojas pupas vai parafīna vasku. Ar visām cepampapīra priekšrocībām nav pārsteigums, ka tas ir dārgāks nekā vaska papīrs.

Kopsavilkums:

1.Cepšanas papīram ir silikona pārklājums, savukārt vaska papīram ir vai nu parafīna apvalks, vai arī sojas pupiņu pārklājums.
2.Cepšanai izmanto cepamo papīru, jo tas ir karstumizturīgs pretstatā vaska papīram, ko izmanto iesaiņošanai vai uzglabāšanai, jo tas nevar izturēt milzīgu karstumu.
3.Maiznieki arī dod priekšroku cepampapīram tā nelipīgo īpašību dēļ.
4.Cepšanas papīram ir stiprākas papīra šķiedras salīdzinājumā ar vaska papīru, kas tiek izgatavots, izmantojot metodi, ko sauc par superkalendāru.
5.Cepšanas papīrs parasti ir dārgāks nekā vaska papīrs.

Atsauces